Libri

	Elma Schena e Adriano Ravera Frutta e ortaggi, il cuore dell’ortofrutticoltura nella provincia di Cuneo Camera di Commercio di Cuno, 2013
	Le Alpi a tavola Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2012, edizione realizzata per i giornali In vendita dal 18 gennaio 2012 con La Stampa a euro 8,90 più il prezzo del quotidiano. In vendita anche con il Mattino di Padova, La Tribuna di Treviso,La Nuova di Venezia, Il Piccolo, Il Messaggero Veneto, Il Corriere delle Alpi, Il Giornale di Vicenza, L’Arena, Brescia Oggi, L’Adige.

A tavola nel Risorgimento Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2011	A tavola nel Risorgimento, l’album Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2011 Catalogo della mostra presso il Castello del Roccolo di Busca (Cuneo)

Le Alpi a tavola Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2009	Salsamenteria Gastinelli Edizioni Primalpe, Cuneo, 2010


Cucina di casa	Eccellenze in tavola Coldiretti Cuneo, 2009


Quattrocento ricette provate e riprovate Edizioni Primalpe, Cuneo, 2007	Reali Meraviglie. Regge e residenze del barocco piemontese Vol. I – II Liboà edizioni, Dogliani, 2006 – 2007


La trota nel piatto Blu edizioni, Torino, 2006	Ricette da appendere. Ricette tipiche piemontesi Regione Piemonte Daniele Piazza Editore, Torino, 2006


Funghi, tesoro del bosco Blu edizioni, Torino, 2005	Fagioli per tutti i palati Blu edizioni, Torino, 2005


Dolci ricette da appendere Regione Piemonte Daniele Piazza Editore, Torino, 2005	Piccoli frutti dolci & salati Blu edizioni, Torino, 2004


Lumache, anzi chiocciole Blu edizioni, Torino, 2004	Formaggi di montagna Blu edizioni, Torino, 2004


Otto piemontesi che hanno conquistato il mondo Liboà edizioni, Dogliani, 2003	Frutti in cornice Liboà editore, Dogliani, 2002


Patata sovrana Blu edizioni, Torino, 2001	Castagne per ogni stagione Blu edizioni, Torino, 2000


Le stagioni dell’uva e del vino Fògola editore, Torino, 2000	Le ricette di osterie di Cuneo e delle sue valli Slow Food Editore, Bra, 1999


Le guide di Alp. Osterie, locande e prodotti tipici Valli di Cuneo e Alta Langa Vivalda Editori, Torino, 1999	Ricette per un anno L’Arciere, Cuneo, 1993


Galuperie del vecchio Piemonte L’Arciere, Cuneo, 1991	La cucina di madonna Lesina L’Arciere, Cuneo, 1988


Cucina tradizionale e d’autore Edizioni Primalpe, Cuneo, 1984