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Benvenuti nella cucina di Adriano Ravera e Elma Schena

Il luogo della convivialità e dell’amicizia.

Saperi e sapori che prendono forma in un laboratorio sempre aperto, tra muri storia e tradizione. Una casa d’altri tempi: era l’ottocentesca Osteria del Secolo nel ricetto di Boves. Voci che si raccontano e si confrontano: scambi d’esperienze, letture, prove ai fornelli, interviste. Un collante forte. “Las montahnas partejon las aigas et jontons los hommes (Le montagne dividono le acque e uniscono gli uomini)” dice un proverbio occitano di queste valli. Elma e Adriano ne hanno fatto la loro bandiera: incontrare gente, dialogare, guardarsi attorno con curiosità e passione. Un mondo dove le piccole cose acquistano nuovi valori: sanno parlare a chi ha cuore per ascoltarle.

Un archivio incredibile, messo su anno dopo anno, in un costante lavoro di ricerca: 500.000 ricette di tutto il mondo, oltre 40.000 schede di carattere storico sul cibo per evidenziarne l’origine, la cultura, la curiosità, l’aneddoto. Ovviamente ampio spazio alla cucina piemontese.

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