Chi siamo

Elma Schena, Adriano Ravera

Giornalisti e scrittori, studiosi di storia e costume, esperti di gastronomia, organizzatori di eventi.

Un sodalizio di coppia e di lavoro a girare per archivi e biblioteche, a setacciare documenti, ad ascoltare racconti ed esperienze. Leggere la storia attraverso i piatti della tradizione è la peculiarità del nostro lavoro di ricerca. Trovarci “con le mani in pasta” è facile, siano penna e computer  per raccontare una ricetta o farina e uova per provarla, poco importa.

La nostra non è cucina di chef, di grandi scuole: è volutamente la cucina di casa, eredità di madri e zie esperte ai fornelli. Un mix di antico e moderno per ritrovare ritmi e piacere, tra vecchi rami alle pareti e lunghe tavolate di amici assaggiatori.

Una dimensione di scoperta per cui abbiamo molto viaggiato, talvolta senza bisogno di andare lontano. Ogni ricetta legata a un evento, una persona, un incontro. Un filo sottile le interseca e le cuce per conoscere tradizioni e radici, per coglierne i momenti significativi, per capire meglio il presente.

A quattro mani firmiamo articoli e saggi sulla cultura del cibo, guide turistiche, coordiniamo manifestazioni ed eventi.

Ogni occasione è stimolo per “progettare”: il ricettario-bomboniera per un matrimonio partendo da piatti di famiglia, libri per anniversari di attività commerciali, enti pubblici, depliant a carattere gastronomico e turistico.

A due voci ci divertiamo a parlare di cibo, un intercalare nato in tanti anni di passione condivisa.

Albo Uomini di Mondo

Unica “Coppia di mondo” per meriti gastronomici