Skip to content

Corona del re

6 gennaio 2018
 corona del re 1

Ingredienti

400 g di farina di frumento
100 g di zucchero
80 g di burro
15 g di lievito di birra
100 g di mandorle sbucciate
80 g di nocciole tostate
80 g di gelatina di albicocche
40 g di pinoli
20 g di uvetta passa
150 g di frutta candita
4 uova
3 cucchiai di confettura di albicocche
un dl di latte
un limone
un bicchierino di rum
un baccello di vaniglia
un cucchiaio di granella di zucchero

Preparazione

Disporre 200 grammi di farina sulla spianatoia, unire il lievito sciolto in un decilitro d’acqua tiepida e impastare. Leggi tutto…

Annunci

Pollo alla melagrana e noci

8 dicembre 2017
 

Ingredienti per 4 persone

800 g di polpa di pollo
40 g di zucchero
40 g di gherigli di noci
4 melagrane mature
2 pizzichi di pistilli di zafferano
un limone
una cipolla
olio d’oliva
sale, pepe

Preparazione

Preparare prima di tutto la melassa di melagrana difficile da reperire in commercio. Leggi tutto…

Rollè di cardi e ricotta

4 novembre 2017
 

Ingredienti per 4 persone

per la pasta:
100 g di farina di frumento
un uovo
sale

per il ripieno:
500 g di cardi puliti
150 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai pangrattato
2 spicchio d’aglio
un uovo
olio d’oliva
sale, pepe

per condire:
40 g di burro
3 rametti di maggiorana
uno spicchio d’aglio

Preparazione

Pulire i cardi, privarli dei filamenti, tagliarli a pezzi e lessarli per 40 minuti in acqua salata. Leggi tutto…

Gnocchi di canapa

4 settembre 2017

Ingredienti per 4 persone

320 g di farina di frumento
80 g di farina di semi di canapa
4 patate
2 uova
2 bicchieri di latte
2 ciuffi di salvia
un porro
olio d’oliva

Preparazione

Lessare le patate, sbucciarle e passarle al setaccio facendo cadere il purè in una terrina; aggiungere le uova intere, un pizzico di sale e il latte. Leggi tutto…

Blinis di carote

16 luglio 2017

Ingredienti per 4 persone

600 g di carote
80 g di farina di frumento
100 g di Bra tenero
50 g di speck
un uovo
un dl di latte
un cucchiaino raso di lievito in polvere per torte salate
basilico, maggiorana
olio d’oliva
sale, pepe

Preparazione

Pulire le carote, lessarle in acqua salata, scolarle e passarle al setaccio per ottenere un purè. Leggi tutto…

Cannoli alle erbette di primavera

12 maggio 2017

Ingredienti per 6 persone

per la pasta:
150 g di farina di frumento
un uovo
sale

per il ripieno:
250 g di ricotta piemontese
150 g di bietoline
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
un cucchiaio di foglioline di maggiorana
erba cipollina
un uovo
uno spicchio d’aglio
olio d’oliva
sale, pepe

per condire:
6 filetti di acciuga sott’olio
20 g di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
uno spicchio d’aglio
un dl di panna
olio d’oliva

Preparazione

Sistemare 100 grammi di farina a fontana sulla spianatoia con un pizzico di sale; rompere al centro l’uovo e sbatterlo leggermente. Leggi tutto…

Pastiera napoletana

15 aprile 2017

Ingredienti

per la pasta:
per la pasta:
300 g di farina di frumento
100 g di burro
120 g di zucchero
un uovo intero e due tuorli

per il ripieno:
400 g di ricotta
300 g di grano precotto
250 g di zucchero semolato
40 g d’acqua di fiori d’arancio
60 g di cedro e di scorza d’arancia canditi
4 uova
un limone non trattato
una bacca di vaniglia
un bicchiere di latte
cannella in polvere
zucchero a velo

Preparazione

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, unire lo zucchero, il burro ammorbidito e le uova. Lavorare velocemente l’impasto finché gli ingredienti saranno bel amalgamati. Fare una palla, avvolgerla in un tovagliolo a lasciarla riposare per un’ora in luogo fresco. Leggi tutto…