Libri

	Adriano Ravera e Elma Schena Il grande libro della cucina piemontese Ricette, saperi, curiosità La cucina piemontese più autentica, un legame forte con la stagionalità e i prodotti di una terra generosa. Circa 400 piatti alla portata di tutti, il rito della buona tavola custode di amicizia e convivialità. Elma Schena e Adriano Ravera, forti di una lunga esperienza di ricerca, hanno raccolto con passione, scartabellato in archivi, dialogato con la gente. La curiosità li ha portati ovunque, anche nelle valli più aspre e lontane delle otto province del Piemonte. Poi hanno sperimentato ai fornelli. Una cucina capace di emozionare, arricchita da curiosità, modi di dire, notizie storiche. Blu Edizioni, Torino, 2017 Euro 18,00
	Adriano Ravera e Elma Schena Una Terra d’eccellenza Una pubblicazione alla ricerca della qualità certificata per scoprire la magia del cibo, la tradizione, la sensorialità degli alimenti. Un viaggiare leggero e rigoroso tra sapori, profumi e colori. A guidarci la sapiente penna di Adriano Ravera e di Elma Schena, giornalisti ed enogastronomi, ma soprattutto esperti conoscitori della materia, in grado di raccontare con tono coinvolgente e appassionato le prelibatezze delle nostre terre. Coldiretti, Cuneo 2017
	Adriano Ravera e Elma Schena A TAVOLA NEGLI ANNI DEL MIRACOLO ECONOMICO Ricette, aneddoti e novità che hanno rivoluzionato il modo di vivere e mangiare degli Italiani. In occasione dell’EXPO 2015, dedicata all’alimentazione, ecco uno straordinario viaggio nella cucina degli anni del miracolo economico. Un imperdibile itinerario enogastronomico attraverso la vita del Paese che parte dalla quotidianità cogliendone gli entusiasmi, la voglia di costruire e di guardare avanti. La stagione abbagliante di un’Italia a due velocità. Da una parte un’euforia travolgente e la realizzazione dei primi sogni, il frigorifero, il televisore, l’utilitaria; dall’altra masse che si spostano, speranze, orgoglio di farcela. Correda il testo una raccolta di centotrenta ricette da provare o anche solo da leggere, testimoni di un’epoca e di un gusto. Edizioni Priuli & Verlucca 2015 In vendita con il quotidiano La Stampa da venerdì 1 maggio Euro 8,90
	Adriano Ravera e Elma Schena Cucinare in famiglia, Nuove quattrocento ricette provate e riprovate Edizioni Primalpe, Cuneo, 2014 Euro 22,00
	Adriano Ravera e Elma Schena Cuneo Formaggi. I colori dei sapori Camera di commercio di Cuneo, 2014
	Paolo Ragazzo, Adriano Ravera, Elma Schena I love Panettone Storia, lavorazione, curiosità e ricette del dolce italiano tipico delle Feste Spigolon Calcagno editore, San Mauro Torinese, 2013 Euro 15,00
	Elma Schena e Adriano Ravera Frutta e ortaggi, il cuore dell’ortofrutticoltura nella provincia di Cuneo Camera di Commercio di Cuneo, 2013
	Le Alpi a tavola Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2012, edizione realizzata per i giornali In vendita dal 18 gennaio 2012 con La Stampa a euro 8,90 più il prezzo del quotidiano. In vendita anche con il Mattino di Padova, La Tribuna di Treviso,La Nuova di Venezia, Il Piccolo, Il Messaggero Veneto, Il Corriere delle Alpi, Il Giornale di Vicenza, L’Arena, Brescia Oggi, L’Adige.

A tavola nel Risorgimento Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2011	A tavola nel Risorgimento, l’album Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2011 Catalogo della mostra presso il Castello del Roccolo di Busca (Cuneo)

Le Alpi a tavola Edizioni Priuli & Verlucca, Scarmagno, 2009	Salsamenteria Gastinelli Edizioni Primalpe, Cuneo, 2010


Cucina di casa	Eccellenze in tavola Coldiretti Cuneo, 2009


Quattrocento ricette provate e riprovate Edizioni Primalpe, Cuneo, 2007	Reali Meraviglie. Regge e residenze del barocco piemontese Vol. I – II Liboà edizioni, Dogliani, 2006 – 2007


La trota nel piatto Blu edizioni, Torino, 2006	Ricette da appendere. Ricette tipiche piemontesi Regione Piemonte Daniele Piazza Editore, Torino, 2006


Funghi, tesoro del bosco Blu edizioni, Torino, 2005	Fagioli per tutti i palati Blu edizioni, Torino, 2005


Dolci ricette da appendere Regione Piemonte Daniele Piazza Editore, Torino, 2005	Piccoli frutti dolci & salati Blu edizioni, Torino, 2004


Lumache, anzi chiocciole Blu edizioni, Torino, 2004	Formaggi di montagna Blu edizioni, Torino, 2004


Otto piemontesi che hanno conquistato il mondo Liboà edizioni, Dogliani, 2003	Frutti in cornice Liboà editore, Dogliani, 2002


Patata sovrana Blu edizioni, Torino, 2001	Castagne per ogni stagione Blu edizioni, Torino, 2000


Le stagioni dell’uva e del vino Fògola editore, Torino, 2000	Le ricette di osterie di Cuneo e delle sue valli Slow Food Editore, Bra, 1999


Le guide di Alp. Osterie, locande e prodotti tipici Valli di Cuneo e Alta Langa Vivalda Editori, Torino, 1999	Ricette per un anno L’Arciere, Cuneo, 1993


Galuperie del vecchio Piemonte L’Arciere, Cuneo, 1991	La cucina di madonna Lesina L’Arciere, Cuneo, 1988


Cucina tradizionale e d’autore Edizioni Primalpe, Cuneo, 1984