Cucina tradizionale e d’autore

Elma Schena
Cucina tradizionale e d’autore
Edizioni Primalpe, Cuneo,1984

Un tributo alla cucina popolare e alla semplicità della tavola. Spesso solo quella della festa perché abitualmente la gente si accontentava di polenta, patate, castagne e latte.

L’affiancano ricette d’autore, dal mitico “Al Rododendro” di Mary Del Marco a San Giacomo di Boves, destinato a diventare un punto di riferimento nella ristorazione italiana, a tanti altri che caratterizzavano la città ai piedi della Bisalta. Qualche insegna purtroppo non esiste più, altre hanno mutato nome.