Frittelle di carnevale

Ingredienti

per la pasta:
200 g di farina di frumento
2 dl di latte
2 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
5 cucchiai di birra chiara
un pizzico di sale
zucchero vanigliato
olio d’oliva

Preparazione

In una terrina mescolare la farina con il sale e lo zucchero semolato; scavare un fosso centrale e farvi cadere un tuorlo e un uovo intero. Con un cucchiaio di legno mescolare delicatamente gli ingredienti e incorporare, poco alla volta, il latte e la birra. Lasciar riposare per due ore.
In un pentolino non troppo grande e con bordi alti scaldare abbondante olio d’oliva. Immergervi l’apposita formina per frittelle per qualche minuto finché si sarà riscaldata bene; calarla poi nella pastella senza immergerla completamente e passarla nuovamente nell’olio caldo. Toglierla quando la frittella sarà ben dorata. Staccarla delicatamente facendola cadere su carta assorbente e ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella. Spolverizzare le frittelle di zucchero a velo e servire subito.